Afkeer tegen gebruik van MSG is niet terecht

Afkeer tegen gebruik van MSG is niet terecht

door Webmaster Reactie gesloten
Afkeer van smaakversterker MSG is niet terecht Voeding & Ziekte Toevoeging van het E-nummer 621, ofwel mononatriumglutamaat (MSG) zou de eetlust van ouderen en zorgbehoevenden kunnen verbeteren. Er bestaat bij veel consumenten echter een grote weerstand tegen het gebruik ervan. Is die afkeer terecht, of kan deze smaakversterker veilig gebruikt worden? Personen die ziek zijn, leiden vaak aan een gebrekkige eetlust. Dit komt mede doordat ziekte, medicijnen en eventuele chemokuren een negatief effect hebben op de smaakperceptie. Bij ouderen komt daar nog bij dat het verouderingsproces ook leidt tot verminderde smaakwaarneming en speekselproductie. Het laatste is van directe invloed op het kauwen en vrijmaken van componenten uit voedsel die vervolgens onze smaakpapillen kunnen stimuleren. (meer…)...
Lees meer
Woord van dank van de voorzitters der Landsbond

Woord van dank van de voorzitters der Landsbond

door Webmaster Reactie gesloten
HARTELIJK DANK AAN ALLE AMBACHTELIJKE SLAGERS EN HUN MEDEWERKERS OM IN HET HEETST VAN DE STRIJD IEDEREEN DIE IN ZIJN KOT BLIJFT TE VOORZIEN VAN EEN LEKKER STUKJE VLEES! Woord van dank door de voorzitters van de Landsbond van België, We leven in een uitzonderlijke tijd en daarom dit woord van dank. De pandemie die het coronavirus veroorzaakt (Covid-19) brengt ons in een situatie die we sinds de Tweede Wereldoorlog niet meer hebben meegemaakt. Winkels sluiten en de overheid legt iedereen ongeziene beperkingen op die evenwel noodzakelijk zijn om de situatie enigszins onder controle te krijgen. Sinds kort hebben wij een noodregering die deze crisis probeert te beheren. (meer…)...
Lees meer
Coronavirus – algemene informatie voor de slagers

Coronavirus – algemene informatie voor de slagers

door Webmaster Reactie gesloten
Coronavirus – algemene informatie: Voor alle duidelijkheid de slagerijen (voedingszaken) mogen open blijven in het weekend! Hier enige informatie om de misverstanden rond het Coronavirus uit de wereld te helpen. Website coronavirus COVID-19 https://www.info-coronavirus.be/nl/ Federale steunmaatregelen en andere nuttige informatie https://economie.fgov.be/nl Gewestelijke steunmaatregelen en andere nuttige informatie Vlaams Gewest : www.vlaio.be Brussels Hoofdstedelijk Gewest:  https://1819.brussels/nl Steunmaatregelen FOD Financiën https://financien.belgium.be/nl/coronavirus FAVV Aanbevelingen voedselverwerkende bedrijven Document woon-werkverkeer en professionele verplaatsingen. Wat de handelszaken en de zogenaamde recreatieve activiteiten (sport, cultuur, folklore, enz.) betreft: Al deze activiteiten worden geannuleerd, ongeacht hun omvang en of ze openbaar of privé zijn. Onder andere discotheken, cafés en restaurants blijven gesloten; Hotels blijven open, behalve hun eventuele restaurant; Thuisbezorging en drive-in zijn toegestaan; De winkels blijven de hele week open, maar niet in het weekend; Voedingszaken (slagerijen) en apotheken blijven gewoon open, ook in het weekend. Niettemin wordt aanbevolen dat zij de hygiënemaatregelen versterken op basis van de reeds geformuleerde aanbevelingen. Deze maatregelen zijn geldig vanaf vrijdag middernacht tot en met 3 april. Net als voorheen zullen de ontwikkelingen dagelijks worden beoordeeld. Wij zijn ons er terdege van bewust dat deze beslissingen gevolgen...
Lees meer
Verslag Workshop: het verfijnen van uw vleeswaren

Verslag Workshop: het verfijnen van uw vleeswaren

door Webmaster Reactie gesloten
Verslag Workshop 2020: Het verfijnen en toepassen van moderne technieken in de ambachtelijke slagerij In samenwerking met de firma REJO specerijen en slagerij Van De Velde te Evergem Beste leden, Verslag Workshop: "Het verfijnen en toepassen van moderne technieken in de ambachtelijke slagerij" met de cutter, gehaktmolen en andere moderne machines. Dit met Tips en Tricks anno 2020 voor fijnere vleeswaren was een waar succes. Inspelen op de trends is een must, de klant kiest steeds meer voor een stukje ambachtelijke kwaliteit op zijn boterham en gaat daarvoor bij de lokale slager in zijn buurt. Daarom zien we tegenwoordig steeds meer en meer eigen gemaakte vleeswaren verschijnen in de toonbank bij de ambachtelijke slager op de hoek. Veel meer consumenten gaan op zoek naar authentieke en eigen creaties met verse, gezonde en voedzame ingrediënten. Minder zout, minder suiker en minder vet zijn belangrijke parameters van de klant. Het kiezen voor ambachtelijke producten is zoeken naar een balans tussen genot en plezier in het hedendaagse voedingspatroon. Ook streekproducten komen aan bod in deze Workshop...
Lees meer