Ingrediënten van een vegetarische hamburger zonder vlees zijn: De basis van de vleesvervanger is soja, een eiwitrijke en vezelrijke boon. De burger bestaat uit een soja-structuur(*), dat weer bestaat uit water, soja-eiwit, tarwe-eiwit, tarwezetmeel en ..... Lees meer


Logo Belgische Beenhouwersbond

Nieuws van 08 juni 2018

ALLERGENEN in Levensmiddelen en Gerechten

Betreft : Wat is een voedselallergie?

Een allergie is een abnormale reactie van het lichaam op een stof (allergeen genoemd) waaraan het lichaam bijzonder gevoelig is.We spreken van een voedselallergie indien deze reactie zich herhaaldelijk voordoet bij de inname van voeding en/of een stof die wordt toegevoegd aan voeding. In het geval van een voedselallergie ..... Lees meer