Dry-aged meat | uitbreiding gids G-003 FAV voor de slagers

Dry-aged meat uitbreiding gids G-003 FAV voor de slagers Dry-aged meat | Dry-aging of langdurige droge afrijping, een bijzonder geval van vleesrijping. Dry-aged vlees omvat vers vlees dat gedurende een min of meer lange tijd bij een lage temperatuur en een lage luchtvochtigheid wordt bewaard, en in die periode een natuurlijke rijping ondergaat.    Dry-aged meat: Verschillende delen van een dier kunnen worden gerijpt, het gaat steeds om de spieren, slachtafval kan niet als grondstof worden gebruikt. Dit vlees kan van verschillende diersoorten afkomstig zijn (runderen, varkens, schapen, geiten en eenhoevigen, vrij wild, gekweekt wild,…), echter over andere diersoorten dan runderen is geen informatie beschikbaar om de risico’s te kunnen beheersen. Zo wordt ingeschat dat bijvoorbeeld drooggerijpt vlees afkomstig van wilde everzwijnen hogere risico’s inhoudt dan drooggerijpt rundvlees. 1. Graag even uww aandacht voor de uitbreiding van de gids G-003 voor slagers! De inhoud van de gids G-003 wordt uitgebreid met een hoofdstuk over dry-aging of droogrijpen van vlees naar aanleiding van een studie op vraag van het FAVV naar de bacteriologische veiligheid van dry-aged rundvlees. Op basis van...
Read More

Flexi-job is een nieuwe tewerkstellingsvorm

Flexi-job Een Flexi-job * is een nieuwe tewerkstellingsvorm waarbij een werknemer een bijkomende job kan uitoefenen tegen gunstige voorwaarden voor zowel werkgever als werknemer. De werkgever betaalt voor een Flexi-jobwerknemer enkel een patronale bijdrage van 25%. De gewone socialezekerheidsbijdragen en de bedrijfsvoorheffing zijn niet van toepassing op het Flexi-loon.   Ook voor de flexi-jobwerknemer biedt een flexi-job veel voordelen. Op het flexi-loon is hij geen werknemersbijdragen en geen bedrijfsvoorheffing verschuldigd. Het brutoloon is dus gelijk aan het nettoloon. * Flexi-job doet zijn intrede in de horecasector en valt onder de wet van 3 juli 1978 betreffende de arbeidsovereenkomsten. Voorwaarden voor de werkgever (meer…)...
Read More

Forfaitaire regeling 2018 voor Slagers en Spekslagers

Forfaitaire regeling 2018 voor Slagers en Spekslagers De hiernavolgende bepalingen gelden alleen voor de belastingplichtigen die onderworpen zijn aan de forfaitaire regeling ! De hiernavolgende bepalingen gelden alleen voor de belastingplichtigen die onderworpen zijn aan de forfaitaire regeling bedoeld in artikel 56, § 1, van het Wetboek van de belasting over de toegevoegde waarde. Deze bepalingen zijn op hen toepasselijk onverminderd de toepassing van de wettelijke en reglementaire bepalingen inzake btw en inzonderheid van het koninklijk besluit nr. 2, van 7 november 1969, met betrekking tot het vaststellen van de forfaitaire grondslagen van aanslag voor de btw. Elke belastingplichtige die restaurant- of cateringdiensten verricht, moet een bepaald verantwoordingsstuk uitreiken, hetzij btw-ontvangstbewijzen, hetzij kastickets van een geregistreerd kassasysteem. (meer…)...
Read More

Verslag barbecue demo : BBQ bij BRASVAR in Nevele

Verslag BBQ DEMO Betreft :      Verslag van onze Barbecue demo  in samenwerking met BRASVAR, Big Green Egg en de Firma VAN HEES. Van :           DINSDAG 27 februari 2018 Plaats :       BRASVAR hoeve Adres :       Landegemstraat 14                     9850 Vosselare (Nevele) Beste leden, Bekijk op de Facebookpagina van BRASVAR de samenvatting van onze Barbecue demo: (meer…)...
Read More