Dry-aged meat uitbreiding gids G-003 FAV voor de slagers Dry-aged meat | Dry-aging of langdurige droge afrijping, een bijzonder geval van vleesrijping. Dry-aged vlees omvat vers vlees dat gedurende een min of meer lange tijd bij een lage temperatuur en een lage luchtvochtigheid wordt bewaard, en in die periode een natuurlijke rijping ondergaat.   

_______________________________________________
Deze inhoud is beperkt voor onze leden.
_______________________________________________
Als u een bestaande gebruiker bent, log dan rechtsboven in.
__________________________________________________________________
Nieuwe gebruikers kunnen via het contactformulier een aanvraag voor lidmaatschap doen.