Deze inhoud is beperkt tot leden v/d Slagersbond Gent. Als u een bestaande gebruiker bent, log dan in. Nieuwe gebruikers kunnen zich hieronder registreren en zijn akkoord tot het betalen van het lidgeld.
Dry-aged meat uitbreiding gids G-003 FAV voor de slagers Dry-aged meat | Dry-aging of langdurige droge afrijping, een bijzonder geval van vleesrijping. Dry-aged vlees omvat vers vlees dat gedurende een min of meer