Gids veilige heropstart van de horeca

Gids veilige heropstart van de horeca

door Webmaster Reactie gesloten
Gids veilige heropstart van de horeca Daar sommige slagers een consumptieruimte met drankgelegenheid hebben zetten we deze informatie even online. In de Gids veilige heropstart van de horeca kan u alle nodige informatie raadplegen. U mag dan ook gebruikmaken van de onderstaande affiches in A4 of A3 formaat verbonden aan deze Gids. (In het A3 formaat staan ook de stickers voor op de grond te kleven, die u zelf kan afdrukken indien nodig). Volgens experten zullen we nog een tijd met het COVID-19-virus moeten leven. We moeten dan ook maatregelen blijven nemen om de verdere verspreiding of nieuwe opflakkeringen van het virus zoveel mogelijk te vermijden. (meer…)...
Lees meer
Afkeer tegen gebruik van MSG is niet terecht

Afkeer tegen gebruik van MSG is niet terecht

door Webmaster Reactie gesloten
Afkeer van smaakversterker MSG is niet terecht Voeding & Ziekte Toevoeging van het E-nummer 621, ofwel mononatriumglutamaat (MSG) zou de eetlust van ouderen en zorgbehoevenden kunnen verbeteren. Er bestaat bij veel consumenten echter een grote weerstand tegen het gebruik ervan. Is die afkeer terecht, of kan deze smaakversterker veilig gebruikt worden? Personen die ziek zijn, leiden vaak aan een gebrekkige eetlust. Dit komt mede doordat ziekte, medicijnen en eventuele chemokuren een negatief effect hebben op de smaakperceptie. Bij ouderen komt daar nog bij dat het verouderingsproces ook leidt tot verminderde smaakwaarneming en speekselproductie. Het laatste is van directe invloed op het kauwen en vrijmaken van componenten uit voedsel die vervolgens onze smaakpapillen kunnen stimuleren. (meer…)...
Lees meer
Verslag Workshop: het verfijnen van uw vleeswaren

Verslag Workshop: het verfijnen van uw vleeswaren

door Webmaster Reactie gesloten
Verslag Workshop 2020: Het verfijnen en toepassen van moderne technieken in de ambachtelijke slagerij In samenwerking met de firma REJO specerijen en slagerij Van De Velde te Evergem Beste leden, Verslag Workshop: "Het verfijnen en toepassen van moderne technieken in de ambachtelijke slagerij" met de cutter, gehaktmolen en andere moderne machines. Dit met Tips en Tricks anno 2020 voor fijnere vleeswaren was een waar succes. Inspelen op de trends is een must, de klant kiest steeds meer voor een stukje ambachtelijke kwaliteit op zijn boterham en gaat daarvoor bij de lokale slager in zijn buurt. Daarom zien we tegenwoordig steeds meer en meer eigen gemaakte vleeswaren verschijnen in de toonbank bij de ambachtelijke slager op de hoek. Veel meer consumenten gaan op zoek naar authentieke en eigen creaties met verse, gezonde en voedzame ingrediënten. Minder zout, minder suiker en minder vet zijn belangrijke parameters van de klant. Het kiezen voor ambachtelijke producten is zoeken naar een balans tussen genot en plezier in het hedendaagse voedingspatroon. Ook streekproducten komen aan bod in deze Workshop...
Lees meer
Workshop Het verfijnen van vleeswaren in de slagerij

Workshop Het verfijnen van vleeswaren in de slagerij

door Webmaster Reactie gesloten
Workshop: Het verfijnen en toepassen van moderne technieken voor de ambachtelijke slager Op woensdag 19 februari 2020 om 20:00 u stipt Plaats: Slagerij Van De Velde, Kapellestraat 12 te 9940 Evergem In samenwerking met de firma REJO specerijen en slagerij Van De Velde te Evergem   Gentbrugge, 04 februari 2020 Beste leden, Graag nodigen we u uit op onze Workshop: "Het verfijnen en toepassen van moderne technieken voor de ambachtelijke slager" met de cutter, gehaktmolen en andere moderne machines. Tips en Tricks anno 2020 voor fijnere vleeswaren. (meer…)...
Lees meer

Gehaktanalyse – 2019 – door het FAVV wettelijk verplicht

door Webmaster Reactie gesloten
Gentbrugge, 02 mei 2019 1. GEHAKTANALYSE - 2019 -   Beste {{NAME}}, Ook in 2019 wordt u door het FAVV wettelijk verplicht om één gehaktproduct te laten onderzoeken. Voor dit onderzoek kan u beroep doen op het labo Servaco Food Control uit Wetteren. Het staal wordt door het labo opgehaald en geanalyseerd, in samenwerking met het provinciaal Verbond Beenhouwers Oost-Vlaanderen. De afhaling zal voornamelijk gebeuren tijdens de maanden juli, augustus en september. (meer…)...
Lees meer